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古早味坊的古早味源自台湾，表示纯正、纯粹的味道，特点是食物的美味和本真。它以实在好的原材料，经过用心的纯手工制作，烹制成能体现食材本身美味的食 物。浓厚的古早味道是台湾美食大的特点。“古早味”指的是古味，就是根据历史的制作方法和味道。据说早期在战争及战后时，台湾人生活穷困，饮食也很简 单，食物以腌渍的手法居多，菜脯、竹笋干、咸菜、猪油拌饭都能随手变为美味。而这种简单料理做法影响到现在台湾美食，但却在代代传承的有历史沉淀配方中，增加了 近乎苛刻的精选食材、精雕细琢的手工制作。让流传至今的味道，变得精致诱人起来。年纪越成熟，越懂得旧时滋味的妙。不过现在的古早味食物除了对家人的爱之 外，还多了一份对生活的认真态度，而态度决定结果。
